Próxima convocatoria para
Curso de manipulador de alimentos
- Presencial y/o online
- 15 marzo 2023 - 19 Abril 2023
-
Viernes 12 de Noviembre de 16 a 20h y
Sábado 13 de Noviembre de 10 a 14h
Introducción curso de
Manipulador de alimentos
El curso de manipulador de alimentos tiene como objetivo principal proporcionar los conocimientos básicos en cuanto a la manipulación de alimentos seguros (fabricación, procesado, envasado, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de los alimentos), garantizando la seguridad y salubridad y evitando cualquier tipo de contaminación o alteración en el puesto de trabajo. Con este curso obtendrás el Certificado de Manipulador de Alimentos, obligatorio en toda la Unión Europea para los trabajadores de la hostelería y resto del sector alimentario según el Reglamento Europeo EC 825/2004.
¿En qué consiste
nuestro curso
manipulador de alimentos?
Nuestro curso de manipulador de alimentos está diseñado para brindarte los conocimientos y habilidades necesarios para obtener tu carnet y certificado oficial de manipulador de alimentos. Este curso online te ofrece una formación completa y válida oficialmente para manipular alimentos en cualquier entorno de trabajo. Además, es especialmente útil para aquellos que trabajan con alimentos de alto riesgo, como los de origen animal o preparados para el consumo inmediato.
A través de un enfoque actualizado, aprenderás sobre los aspectos fundamentales de la higiene alimentaria, el almacenamiento y conservación de alimentos, las intolerancias y alergias alimentarias y las buenas prácticas de manipulación de alimentos, para evitar riesgos de contaminación. Te preparamos para ser un manipulador de alimentos responsable, entendiendo la cadena alimentaria y los peligros asociados con una mala gestión de los productos alimentarios.
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campus online
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Conoce nuestras
ventajas
Obtén una formación de calidad, avalada por años de experiencia, y da el primer paso hacia una carrera con grandes oportunidades.
Valor social
17 Años de formación
Más de 2165 alumnos
Orientación profesional
Contenidos
del curso de manipulador de alimentos
Módulo 1: Alimentos e higiene alimentaria
- Introducción.
- Concepto de alimento. Clasificación de los alimentos.
- Calidad Higiénico-Sanitaria: conceptos y aplicaciones.
- Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes.
- Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas.
- Definición. Microorganismos patógenos más frecuentes.
- Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos.
- Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
Módulo 2: Conservación y almacenamiento de alimentos
- Etiquetado de los alimentos: lectura e interpretación de la información obligatoria. Información voluntaria.
- Sistemas de conservación de los alimentos.
- Métodos de conservación.
- Etiquetado y envasado.
- Almacenamiento.
Módulo 3: El manipulador de alimentos
- Requisitos de los manipuladores de alimentos.
- Salud e higiene personal: factores, materiales y aplicaciones.
- Asunción de actitudes y hábitos del manipulador de alimentos.
- Uniformes de uso común en cocina.
- Prendas de protección: tipos, adecuación y normativa.
Módulo 4: Buenas prácticas de manipulación alimentaria
- Importancia de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
- Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos.
- Guías de prácticas correctas de higiene (GPCH). Aplicaciones.
- Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
- Manejo de residuos y desperdicios.
- Control de plagas: finalidad de la desinfección y desratización.
Módulo 5: Limpieza de instalaciones y equipos
- Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos, aplicaciones.
- Productos de limpieza de uso común:
- Tipos, clasificación.
- Características principales de uso.
- Medidas de seguridad y normas de almacenaje.
- Interpretación de las especificaciones.
- Sistemas y métodos de limpieza. aplicaciones de los equipos y materiales básicos. Procedimientos habituales: tipos y ejecución.
- Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos.
Módulo 6: Los sistemas de autocontrol (APPCC)
- Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
Lourdes González
Formadora del curso de manipulación de alimentos
“Llevo muchos años y muchos cursos de manipulación de alimentos, es algo que debería de ser impartido desde pequeños, es importantísimo tener formación en este tipo de conocimientos, por ello trabajamos el concepto de higiene alimentaria en las charlas que imparto, además debatimos y comentamos las incidencias que le han podido ocurrir a cada alumno en su experiencia en el puesto de trabajo”.
Preguntas
frecuentes sobre el curso de manipulador de alimentos
-
¿Qué necesito para este curso de manipulador de alimentos?
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¿Qué validez territorial tiene el certificado?
-
¿Para qué sirve el certificado de manipulación de alimentos?
-
¿El certificado de manipulación de alimentos tiene caducidad?
Para conseguir el certificado de manipulador de alimentos es necesario realizar un curso de formación en materia de Higiene y Seguridad alimentaria, además, no es necesario ningún requisito previo, es de acceso universal y con la ventaja de que se imparte de manera online, por lo que se adapta a su disponibilidad.
Tras inscribirte, obtendrás el temario pertinente y junto a nuestros formadores podrás consultar cualquier incertidumbre o pregunta. Tras realizar el examen y una vez aprobado y obtendrás el carnet de manipulador de alimentos.
Por lo tanto, tres sencillos pasos:
- Leer temario
- Realizar examen
- Recibir el certificado
El certificado que obtienes tras realiza nuestro curso posee validez en todo el territorio nacional español, independiente de su domicilio o del centro en el que obtengas el título.
También es válido en algunos países pertenecientes a la Unión Europea, todo ello depende de la normativa vigente de cada país, en cualquier caso, es necesario traducirlos al idioma oficial del país. En Escocia, Gales, Inglaterra e Irlanda el certificado español es válido siempre y cuando esté traducido al inglés.
Actualmente, el certificado y carnet de Manipulador de Alimentos es necesario para cualquier actividad relacionada con la alimentación, según indica la normativa española y el reglamento europeo de seguridad alimentaria. Por lo tanto, dicho curso te preparará para poder desempeñar las distintas funciones en la manipulación higiénica de los alimentos y comenzar a trabajar en el sector alimentario y hostelería.
El título de manipulador está cada vez más valorado por las empresas, por lo que supone completar tu currículum y destacar frente al resto de candidatos.
La acreditación que obtienes con este curso de manipulador de alimentos no tiene caducidad, por lo que no tendrías que renovar el carnet de manipulador. No obstante, en algunas empresas para cumplir con los planes de higiene y seguridad alimentaria solicitan realizar una renovación del título, actualizando los conocimientos y procesos, siendo aconsejable cada cuatro o cinco años.
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